うどん
讃岐うどんとは
喉ごしのよい、コシの強い麺が特徴
讃岐うどんには基準があり、全国生麺類公正取引協議会により、香川県内で製造されたもの、加水量40％以上、加塩量3％以上、
熟成時間2時間以上、15分以内で茹で上がるもの、以上の5項目を満たしたものを讃岐うどんとされています。
消化が良く、体調を崩してしまったときや食欲がないときにもおすすめです。
讃岐うどんの特徴
讃岐うどんの最大の特徴は、コシの強さ。口に入れた際に柔らかく、噛むともちもちとしているのが特徴です。
この独特のコシは生地の加水量の多さと、足踏み作業によって引き出されるグルテンの弾力から生まれます。
また、塩水を加えることで小麦のタンパク分解酵素の働きを弱め、生地ダレを防ぐことも強いコシを生む秘密です。
急速凍結で
おいしさそのまま
ゆで上げ直後の水分量がベストな状態を「急速凍結」しておいしさを閉じ込めます。
いつでも手軽にもっちりとしてコシのあるうどんをお召し上がりいただけます。
おいしいお召し上がり方
調理時間：約１０分
一、沸騰したたっぷりのお湯に袋から出した麺を入れて約2分30秒~3分 茹でて下さい。
※麺を投入後、温度が下がりますので、再度沸騰したら箸で軽くほぐして下さい。
二、茹で上がったうどんを鍋から出し、流水でしっかりと洗ってください。
三、つゆと具材を真空パックのまま鍋に入れて約5分30秒 茹でて解凍してください。
辛味噌うどんは、付属のラー油を真空パックのまま軽く茹でて解凍し、
最後につゆとよく混ぜ合わせてください。
四、お皿に盛り付け、出汁につけながらお召し上がりください。
本場さぬきの上質な小麦粉を使ったこだわりの自家製麺と、四国のかつお節・昆布・煮干しを使
った特製だしが自慢の府中の名店「平次のおうどん」。
東京都府中市に本店を構え、店舗で提供している味を職人監修のもとそのまま冷凍することで、
ご家庭でも楽しむことができるよう再現したご家庭用うどんセットです。
