うどん
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当店人気Ｎｏ１の名物「肉汁うどん」は、豚肉の脂の旨味が広がる
温かいスープと、コシのある自家製うどんが相性抜群！
当店人気Ｎｏ１の名物「肉汁うどん」は、豚肉の脂の旨味が広がる
温かいスープと、コシのある自家製うどんが相性抜群！
本場さぬきの上質の小麦粉を使った
こだわりの自家製麺と
平次のおうどん”特製だし”
コシの強い麺が特徴
讃岐うどんには基準があり、全国生麺類公正取引協議会により、香川県内で製造されたもの、加水量40％以上、加塩量3％以上、熟成時間2時間以上、15分以内で茹で上がるもの、以上の5項目を満たしたものを讃岐うどんとされています。消化が良く、体調を崩してしまったときや食欲がないときにもおすすめです。
讃岐うどんの最大の特徴は、コシの強さ。
口に入れた際に柔らかく、噛むともちもちとしているのが特徴です。この独特のコシは生地の加水量の多さと、足踏み作業によって引き出されるグルテンの弾力から生まれます。また、塩水を加えることで小麦のタンパク分解酵素の働きを弱め、生地ダレを防ぐことも強いコシを生む秘密です。
ゆで上げ直後の水分量がベストな状態を「急速冷凍」しておいしさを閉じ込めます。いつでも手軽にもっちりとしてコシのあるうどんをお召し上がりいただけます。
こだわりのかつお節を使用
当店人気Ｎｏ１の名物「肉汁うどん」は、豚肉の脂の旨味が広がる温かいスープと、コシのある自家製うどんが相性抜群！
他にも、辛味噌味や
塩麹を使った塩味もご用意しています。
ご家庭でお店のような
本格うどんをお楽しみください。
- 一、沸騰したたっぷりのお湯に袋から出した麺を入れて約2分30秒~3分 茹でて下さい。
※麺を投入後、温度が下がりますので、再度沸騰したら箸で軽くほぐして下さい。 - 二、茹で上がったうどんを鍋から出し、流水でしっかりと洗ってください。
- 三、つゆと具材を真空パックのまま鍋に入れて約5分30秒 茹でて解凍してください。
辛味噌うどんは、付属のラー油を真空パックのまま軽く茹でて解凍し、最後につゆとよく混ぜ合わせてください。
- 四、お皿に盛り付け、出汁につけながらお召し上がりください。
東京都府中市に本店を構え
“本場さぬき”の自家製麺と特製だしが自慢のうどん屋！名物の肉汁うどんや、
新鮮なブレンド油で揚げる旬の天ぷら、各種一品料理も人気です！
お子さまからご年配の方まで幅広いお客さまにご愛顧いただいております。
東京都府中市に本店を構え“本場さぬき”の自家製麺と特製だしが自慢のうどん屋！名物の肉汁うどんや、新鮮なブレンド油で揚げる旬の天ぷら、各種一品料理も人気です！
お子さまからご年配の方まで幅広いお客さまにご愛顧いただいております。
